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1、酸性。
2、美国费城大学和托马斯 杰斐逊大学化学研究人员Niny Rao博士和Megan Fuller博士于10月30日发表在《科学报告》(Scientific Reports)的研究论文称：与热咖啡相比，冷萃咖啡的pH值没有明显变化;而由于咖啡制作方法不同，热咖啡比冷萃咖啡含有更多抗氧化物，更有益健康。
3、据其研究结果显示，热咖啡和冷萃咖啡的pH值均介于4.85至5.13之间，由于冷萃咖啡酸性较低，因此可以降低如胃酸倒流以及胃灼热等胃肠道问题的风险。
4、扩展资料适量喝咖啡好处降低患肝癌风险美国和日本的一些研究认为，喝咖啡可减少患肝癌风险，研究结果显示，每天饮用一杯咖啡对应肝癌风险下降20%，饮用两杯咖啡对应的下降幅度达35%。
5、2、提升记忆力随着年龄增长，大脑中的压力激素会不断累积，从而影响记忆力。
6、咖啡因能够阻隔并保护与衰老和压力有关的受体，从而延缓衰老进程。
7、3、抗衰老咖啡中含有抗氧化物氯原酸，可以帮助清除使皮肤老化的自由基，从而延缓皮肤衰老。
8、参考资料：人民网《美研究：热咖啡比冷萃咖啡抗氧化物含量更高》人民网《适量喝咖啡有哪些好处？咖啡健康大点评》。
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